1、淡干海参的头数相信很多人和小编一样认为就是海参有多少个头是吧?其实不然，头只是作为海参的一个计量单位就像我们说的一头牛一样。
2、淡干海参的头数根据干燥程度和品牌的不同，头数也要不同。
3、海参的个头大小不一样，处理出来的淡干海参的头数也会不一样，一般大个头的淡干海参是30-40头左右，中等的在60-80左右，小个头的在100-120左右，但是不是说干海参的头数越多越好或者越少越好，海参的好坏要通过各个方面进行鉴别的，接下来小编教你三招鉴别海参的方法，让你买到优质的海参。
4、三招教你如何鉴别干海参?首先海参一定要干燥，干燥好的海参汗水量是低于15%的，而潮湿的海参不仅口感会打折扣，也不易保存，容易变质，这种海参就不要买了;第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。
5、第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来综合比较。
6、涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，比如紫璜台海参的涨发率可以达到12-18倍。
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