01
融资上市
相较于2021年的餐饮投资的火爆，全年100+多个品牌获近600亿投资；2022年则大幅下滑，从元旦后蜜雪冰城撤上市材料来看，今年融资上市可能降至冰点！
【资料图】
02
数据报告
真相掩藏在数据背后，大数据比我们还了解自己，透过数据报告解析餐饮业背后的真相和现象，洞察行业趋势，提前做出商业判断。1、新鲜出炉，2023中国中式餐饮白皮书
2、智能化、上新、性价比....2022新茶饮研究报告出炉！
3、《年轻人的酒品类创新研究报告》，新酒饮陷入了哪些误区？
4、2022年度中国团餐发展报告：市场规模近1.8万亿，增幅15.8%
5、2022年川菜可持续发展报告：32万家门店，连锁率近3成，龙头企业不足
6、新式热卤品类研究报告: 卤味新势力崛起，千亿卤味赛道还有多少可能？
7、2022中国现制咖啡品类发展报告：11万家咖啡店，订单增长178.7%！
8、市场超4200亿，预制需求猛增！2022中国小龙虾产业报告
9、2022卤味品类发展报告：3691亿元！资本爆炒，市场热抢...
10、《茶与城》消费报告：广东人最爱扎堆喝茶，东莞茶饮店超6成
11、“世界杯”餐饮数据：深圳、上海热度最高，火锅、快餐选择最多
12、“吃喝”仍是重头戏，2022国庆消费数据新鲜出炉！
13、全国各地春节餐饮数据出炉，同比增29.6%，小吃最热预制菜最火...
03
头部解析
春江水暖鸭先知，餐饮创业者下水游泳才深知行业冷暖，向成功者才能学习成功，不走弯路就是捷径。 餐饮百强、头部品牌、细分老大、隐形冠军...，他们的一举一动都是值得去分析研究。 科学创品牌、合伙制、数智化、精细化管理、社区餐饮...，头部企业都在提前研究探索这些变量和要素，希望给餐友更多启发提示。1、海底捞上新“泡菜鸭锅”，加码地方菜，万亿火锅赛道迎来新变革？
2、用“土汉堡”PK麦当劳，贾国龙再次下注快餐， 西贝这次能成吗？
3、巴奴创始人杜中兵：产品是1，其他都是0，有信仰走百年
4、3年新开1000家店，“孤勇者”半天妖烤鱼做对了什么？
5、门店突破1000家，深度解析幸运咖的品牌升级全过程
6、喜茶掉头，不想继续做“顶流”？
7、从东南亚到日韩，蜜雪冰城的出海之路
8、俏江南张兰：我为什么能成为带货女王？
9、月营收破250万，翻台率超6轮，趁烧已成为湊湊第二？
10、被封神的胖东来，为什么不走出河南？
11、西贝加码儿童餐，会是一门好生意吗？
12、案例拆解|九锅一堂10年3次转型成功背后的深层逻辑
13、贾国龙再推1700㎡超级美食新物种
14、三年内突破千家直营店，解码KOI可宜奶茶逆势扩张的秘诀！
15、草莓奶云麻薯20小时爆卖30万杯，书亦烧仙草“屡创爆品”的秘诀是啥？
16、百年老字号同庆楼全面布局预制菜，今年将达120家联营店！
17、餐饮如何布局元宇宙？肯德基给大家打了一个版
04
营销案例
直播带货、私域增长、私域会员、流量变现、内容营销、关键体验...，2021年全时段全渠道全场景成为发展关键词。 谁先掌握了这些玩法，谁就获得了发展的红利。因为每次的新技术、新渠道、新媒体、新人群的变革，都会诞生一批新品牌。 1、4大增长模型：营销没有秘密，品牌活到最后 2、小马宋案例复盘：隅田川咖啡的营销打法 3、案例分享|独家拆解霸王茶姬5周年“高势能”营销玩法 4、“营销学之父”科特勒这60条思考，讲透了商业的底层逻辑 5、餐饮从CMO到CGO的转型，让营销回归本质 6、被罚58万的巴黎贝甜，完成了一场伟大的营销 7、太二酸菜鱼又开始卖咖啡了！这家品牌的营销为何总让人如此上头？ 8、从三顿半、泡泡玛特等7个经典案例，拆解内容营销的5大趋势 9、干货|2022年餐饮策略人必备的66个营销模型 10、服务体验带来顾客价值，胖东来服务营销启示录！ 11、 大批“萌宠” 进走餐厅，萌宠营销为啥越来越流行？ 12、用户体验管理：从客户体验到员工体验13、抖音流量2.0时代来临，看品牌如何玩转流量密码？
14、一场直播卖了400多万，快来看看这些餐饮品牌怎么做的
05
深度干货
餐饮业第一性原理是什么？是先有场景还是先有产品？未来只有两类企业活下去？品牌就是要做生活方式提案者！为什么还要坚持长期主义？
每天忙碌，鲜有时间静下心脑去深度分析行业和企业，找到自己的进化方向和发展路径，这些干货适合假期深思。
1、2023年，关于品牌的10个趋势和走心建议
2、任正非：方向只能大致正确，组织必须充满活力
3、2023年，如何跨越不确定性、走向最大的确定？
4、重庆游学归来，我学到的几个关键餐饮认知！
5、网红流量只是入口，“情绪价值”才是餐饮业的未来！
6、品牌技法：上中下三路，技9条
7、深度拆解：体验好、满意度高，客户为什么不复购的内在逻辑
8、如何走向“长期主义”？
9、必读：一文讲透“好吃”的标准和定义
10、先定价格，还是先做产品？
11、 90%组织需要一直解决的还是，销售的问题
12、餐饮人必读：稻盛和夫应对危机的3个心法和5大战略
13、 餐企如何跨越“生死周期”？这五点是关键！
14、忘掉品类第一：新消费5步打造一个场景品牌
15、重新认知营销的底层逻辑
06
新趋势新模式
随着消费场景化和产品品类的日益多元分化，新餐饮新模式越来越受到消费者和餐饮品牌的喜爱。
当前餐饮行业进入更加开放、生态和融合发展阶段，并呈现出一些重要趋势：
1、餐饮案例 | 网红朱光玉火锅的超级爆店法则！ 2、爆火的线上酒馆，成本五千、月入八万？ 3、继露营之后，“围炉煮茶”又成为年轻人新宠？ 4、“爆品”咖啡仅售8元，这家店怎么“活下去”? 5、重庆小面乱大街？为何呼啦面馆能从8万多家店中突围成功？ 6、日式快餐越来越难做？这家平价寿司却在逆势扩张 7、重新定义中国功能性饮料市场，KEEPIT品牌的底气在哪里？ 8、T97咖啡爆红，在抖音做“瑞幸梦”？9、新物种：肥肠小吃，10+平方月售超30万？
10、逆势新开100+折扣店，金佰佰的店Auskin如何助力预制菜走向C端
11、 日咖夜酒，不止全时段经营！
12、自选称重”是个坑，千万别跟风
13、爆火的东北地摊烤肉，会是一门好生意吗？
07
预制菜
2022年，预制菜风潮又起。各种各样的年夜饭预制菜，成为餐饮门店和各大商超着力推广的王牌产品。
A股市场上，预制菜概念股连续大涨，西安饮食国庆长假后大涨逾4倍，全聚德12月以来翻倍。
2022疫情背景下居家做饭需求增加，预制菜行业异军突起。2023年，预制菜又会呈现怎样的新格局呢？
1、预制菜决战2023，抢占年夜饭餐桌！
2、下一个十年，我们怎么“吃”？有关预制菜的10大猜想
3、春节临近预制菜概念股整体上涨，这些上市公司正圈地预制菜
4、预制菜品牌要出圈，还是得先苦练“内功”！
5、关于预制菜创业的一些想法
6、这家预制菜上市企业，最近搞了家“一店六开”的餐厅...
7、拆解网红预制菜产业链成本，趣店低价模式能走多远？
8、预制菜该不该入？听听这些餐饮大佬怎么说！
9、万亿预制菜赛道，未来的机遇在哪里？
10、疯狂的预制菜，为什么受资本青睐？
11、地产大佬碧桂园也要搅局预制菜？
12、酸菜鱼，为何能成为预制菜“超级爆品”呢？
13、2000+袁记云饺，也盯上了预制菜
14、最新，2022年预制菜上市企业营收五十强榜单出炉！
15、预制菜大热，“川菜王国”做好准备了么？
08
疫情复盘
历经三年的疫情终于结束了，也印证了大疫不过三年。 这三年，人们见识了一系列新名词的诞生。从绿码、黄码、红码，从封城到静态管理再到静默管理，从硬核隔离到暂停堂食……名词背后是许多餐饮人的辛酸。 复盘2022年疫情中的餐饮人的顽强与挣扎... 1、警报！餐饮人最黑暗时刻，开始了..... 2、 挺住！餐饮人，不要让自己倒在黎明之前...... 3、一个杭州餐饮人的自白：做西餐厅第五年，我一直在输... 4、一线访谈丨失意三年，酒吧从业者等春天 5、新疫控政策出台，餐饮业即将迎来“春天”？ 6、多地疫情复发，餐饮人如何过冬？ 7、这五种餐饮更能撑过疫情（请对号入座） 8、干货 | 后疫情时代，餐饮人如何“变中取道”？9、深受疫情打击的香港餐饮，再一次将目光瞄准了大陆....
最后，在兔年来临之际，祝各位餐友大展宏兔、钱兔似锦、兔年大吉、玉兔呈祥...
-END-
编辑 | 小贝
